Osterkrainer mit Holzspeil

Zu Ostern erfreut man sich besonders an der Osterjause wobei hier die Osterkrainer neben den typischen Selchwaren nicht fehlen darf.

Mageres Fleischbrät in Naturdärme gefüllt und mit einem Holzspeil „abgedreht“ wird in der Selch danach schonend über Buchenholz geräuchert.

Die Osterkrainer eignen sich einerseits als gekochte Spezialität warm verzehrt, wie auch kalt auf der Osterjause mit typisch steirischen Kren.